Total tid
Prep: 10 min. + kylning
Gör
8 portioner
Ingredienser
- 4 koppar tunt skivad zucchini
- 2 medelstora tomater, skuren i kilar
- 1/4 kopp tunnskivad gröna lök
- 3/4 kopp rödvin vinäger
- 2/3 kopp vegetabilisk olja
- 1 vitlöksklyfta, malet
- 2 matskedar socker
- 1 tsk salt
- 1 tsk torkad basilika
- Dash till 1/8 tesked peppar
Vägbeskrivning
- I en serveringsskål, kombinera zucchini, tomater och lök. I en burk med ett tätt passande lock, kombinera de övriga ingredienserna; skaka väl. Häll över zucchini-blandning och kasta försiktigt till kappa. Täck och kyl i minst 2 timmar. Servera med en slitssked.
Ursprungligen publicerad som Zucchini Tomat Toss i Quick Cooking juli / augusti 2001
"En medarbetare delade denna smakfulla medley av tomater och zucchini med mig för många år sedan," påminner Jan Clark i Salt Lake City, Utah. "Det är ett underbart sätt att använda trädgårdsproduktionen på sommaren när det är gott."