Zucchini Slaw

Ingredienser

• 2 medium courgette, grovt strimlad och pressad torr
• 1/4 kopp finhackad lök
• 1 kopp grovt strimlad morötter
• 3 msk minskad majonnäs
• 1 matsked cider vinäger
• 1/2 tesked socker
• 1/4 tesked salt
• Dash peppar

Vägbeskrivning

• I en skål, kombinera alla ingredienser; blanda väl. Täck och kyl i minst 1 timme före servering.

Näringsinnehåll

3/4 kopp: 71 kalorier, 4 g fett (1 g mättat fett), 4 mg kolesterol, 249 mg natrium, 9 g kolhydrat (0 sockerarter, 2 g fiber), 2 g protein. Diabetiska utbyten: 2 grönsaker, 1/2 fett. Ursprungligen publicerad som Zucchini Slaw in Light & Tasty August / September 2001