Zucchini Saute

Ingredienser

• 4 medellång zucchini, hackad
• 1-3 / 4 koppar skivad färsk svamp
• 1/2 kopp hackad lök
• 1 msk canolaolja
• 1 medium tomat, hackad
• 1/2 tesked salt
• 1/4 tsk vitlökspulver
• 1/4 tesked peppar
• 1/2 kopp strimlad cheddarost

Vägbeskrivning

• I en stor stekpanna sautar du zucchini, svamp och lök i olja
• tills det är ömt. Tillsätt tomat, salt, vitlökspulver och peppar; koka i 1-2 minuter eller tills det värms igenom. Strö med ost; låt stå tills det smälts.

Näringsinnehåll

3/4 kopp: 135 kalorier, 8 g fett (4 g mättat fett), 15 mg kolesterol, 404 mg natrium, 12 g kolhydrat (6 g sockerarter, 3g fiber), 7 g protein. Diabetiska utbyten: 2 grönsaker, 1-1 / 2 fett. Ursprungligen publicerad som Sauteed Zucchini i Simple & Delicious juli / augusti 2008