Zucchini Salsa Verde

Ingredienser

• 1 stor sötlök, skuren i kilar
• 2 poblano paprika, skuren i 1-tums bitar
• 2 medellång zucchini, skuren i 1-tums bitar
• 4 tomatillos, skal avlägsnas och kvartad
• 3 jalapeno paprika, halverad och fröad
• 2 msk canolaolja
• 2 msk limesaft
• 1 msk Louisiana-stil varm sås
• 1-1 / 2 teskedar riven limezest
• 1/4 tesked salt
• 2 teskedar honung, tillval

Vägbeskrivning

• I en stor skål, kombinera de första sex ingredienserna. Överför till grill grill eller korg. Grill grönsaker, täckt, över medium värme i 18-22 minuter eller tills något förkolat och ömt, omblandning ibland.
• Kyl lite. Finsnipa och överför till en liten skål. Rör i limejuice, varm sås, limezest, salt och honung, om så önskas.

Redaktörens anteckning

Använd engångshandskar när du skär heta paprika. oljorna kan brinna huden. Undvik att röra ditt ansikte.

Näringsinnehåll

1/4 kopp: 44 kalorier, 3g fett (0 mättat fett), 0 kolesterol, 56 mg natrium, 5 g kolhydrat (3g sockerarter, 1 g fiber), 1 g protein. Diabetiska utbyten: 1 grönsak, 1/2 fett. Ursprungligen publicerad som Charred Zucchini Salsa Verde i Smak av Hem augusti / september 2011