Zucchini korv pasta

Ingredienser

• 1 pund italienska kalkon korv länkar, höljen borttagen
• 2 medium courgette, skivad
• 1 burk tomatsås
• 1 kopp picante sås
• 2 gröna lök, hackade
• 2 vitlöksklyftor, malet
• 2 tsk socker
• 1 tsk italiensk krydda
• 2 koppar kokta små skalpasta
• 1/4 kopp riven parmesanost
• 3/4 kopp strimlad skummig mozzarellaost

Vägbeskrivning

• I en stor stekpanna, koka och smulera korv över medium värme tills det inte längre är rosa. Lägg till kucchini; saute 2 minuter längre. Dränera. Rör i tomatsås, picantsås, lök, vitlök, socker och italiensk kryddor. Sänk värmen; simma, avtäckt, i 5 minuter.
• Rör om pasta och parmesanost; värma igenom. Ta bort från värmen. Strö med mozzarellaost; täck och låt stå i 5 minuter eller tills osten smälts.

Näringsinnehåll

1 kopp: 240 kalorier, 9 g fett (4 g mättat fett), 44 mg kolesterol, 1090 mg natrium, 20 g kolhydrat (0 sockerarter, 2 g fiber), 18 g protein. Diabetiska utbyten: 2 magert kött, 1 stärkelse, 1 grönsak, 1/2 fett. Ursprungligen publicerad som Zucchini Sausage Pasta i Quick Cooking November / December 2003