Zucchini Mozzarella Medley

Ingredienser

• 3 koppar skivad zucchini
• 1 kopp skivad lök
• 1/2 tsk torkad basilika
• 1/4 tsk torkad oregano
• 1/8 tsk salt
• 3 matskedar smör
• 1 vitlöksklyfta, malet
• 1 medium tomat, skuren i 12 kilar
• 1 kopp strimlad skummig mozzarellaost

Vägbeskrivning

• I en stor stekpanna, sautar zucchini, lök och kryddor i smör tills det är skarpt mjukt. Tillsätt vitlök; laga mat 1 minut längre.
• Rör försiktigt in tomatkilor; strö med ost. Ta bort från värmen; täck och låt stå i 1-2 minuter eller tills osten smälts.

Näringsinnehåll

3/4 kopp: 180 kalorier, 13 g fett (8 g mättat fett), 39 mg kolesterol, 299 mg natrium, 8 g kolhydrat (5 g sockerarter, 2 g fiber), 9 g protein. Ursprungligen publicerad som kucchini med lök och mozzarella i smak av hem augusti / september 2007