Zucchini Muffins

Ingredienser

• 3/4 kopp allmjölksmjöl
• 1/2 kopp socker
• 1/4 tsk bakpulver
• 1/4 tsk bakpulver
• 1/4 tesked salt
• 1/4 tsk jord kanel
• 1 stort ägg
• 1/4 kopp canolaolja
• 1 kopp finhackad obeglad zucchini
• 1/2 kopp hackad valnötter
• 1/4 kopp torkade vinbär eller hackade russin

Vägbeskrivning

• I en skål, kombinera de första sex ingredienserna. Kombinera ägget och oljan; rör om i torra ingredienser bara tills de är fuktiga. Vik i zucchini, valnötter och vinbär.
• Coat muffin koppar med matlagning spray eller använd papperslinor; fyll i tre fjärdedelar med smet. Baka vid 350 ° i 22-25 minuter eller tills en tandpetare kommer ut ren. Kyl i 5 minuter innan du tar bort från pan till en trådhylla.

Näringsinnehåll

1 vardera: 318 kalorier, 16 g fett (1 g mättat fett), 35 mg kolesterol, 180 mg natrium, 40 g kolhydrat (25 g sockerarter, 2 g fiber), 6 g protein. Ursprungligen publicerad som Zucchini Muffins i Matlagning för 2 Fall 2005