Zucchini Crab Cakes

Ingredienser

• 1/2 kopp strimlad kucchini
• 1 grön lök, snitt skivad
• 3 tsk olivolja, uppdelad
• 2 msk slagen ägg
• 1/4 kopp kryddat brödsmulor
• 1-1 / 2 teskedar Dijon senap
• 1/4 tesked malet friskt timjan
• Dashcayennepeppar
• 3/4 kopp klumpkrabbekött, dränerad

Vägbeskrivning

• I en stor stekpanna, saute courgetter och lök i 1 tesked olja tills ömma. I en liten skål, kombinera ägg, brödsmulor, senap, timjan, cayenne och zucchini blandning. Vik i krabba. Kyl i minst 30 minuter.
• Med mjölade händer, form blandningen i fyra 3/4-tums tjocka patties. I samma stekpanna, laga krabba kakor i kvarvarande olja över medium värme i 3-4 minuter på vardera sidan eller tills guldbrun.

Näringsinnehåll

1 var: 86 kalorier, 5 g fett (1 g mättat fett), 51 mg kolesterol, 325 mg natrium, 7 g kolhydrat (1 g sockerarter, 1 g fiber), 5 g protein. Ursprungligen publicerad som Zucchini Crab Cakes i matlagning för 2 våren 2008