Zucchini Corn Saute

Ingredienser

• 4-1 / 2 koppar skivad zucchini (1/4-tums skivor)
• 1/4 kopp tärnad lök
• 1 matsked olivolja
• 1-1 / 2 koppar färsk eller fryst majs, upptining
• 1/2 tesked salt
• 1/4 tesked kummin
• 1/8 tesked peppar

Vägbeskrivning

• I en nonstick skillet, saute courgette och lök i olja i 4-5 minuter. Rör om majs; sautas 2 minuter längre eller tills grönsaker är ömma. Strö med salt, kummin och peppar.

Näringsinnehåll

3/4 kopp: 104 kalorier, 4 g fett (1 g mättat fett), 0 kolesterol, 307 mg natrium, 16 g kolhydrat (0 sockerarter, 3g fiber), 4 g protein. Diabetiska utbyten: 1 grönsak, 1/2 stärkelse, 1/2 fett. Ursprungligen publicerad som Zucchini Corn Saute i Light & Tasty August / September 2003