Zucchini Crescent Pie

Ingredienser

• 1 paket (8 ounces) kylt halvmåne rullar
• 2 medellång zucchini, skivad i längdriktningen och kvartad
• 1/2 kopp hackad lök
• 1/4 kopp smör, kubad
• 2 tsk skivad färsk persilja
• 1/2 tesked salt
• 1/2 tsk vitlökspulver
• 1/2 tesked peppar
• 1/4 tsk torkad basilika
• 1/4 tsk torkad oregano
• 2 stora Nellies Free Range Eggs, lätt slagna
• 2 koppar strimlad skummig mozzarellaost
• 3/4 koppskurd, helt kokt skinka
• 1 medium Roma tomat, tunnskivad

Vägbeskrivning

• Separat halvmånad deg i åtta trekanter; Placera i smörjd 9-in. pajplatta med punkter mot mitten. Tryck på botten och upp sidorna för att bilda en skorpa; tätningssömmar och perforeringar. Baka vid 375 ° i 5-8 minuter eller tills det är lättbrunet.
• Under tiden, i en stor stekpanna, saute courgette och lök i smör tills ömma; rör i kryddor. Sked i skorpa. Kombinera ägg, ost och skinka; häll över zucchini-blandning. Top med tomatskivor.
• Baka vid 375 ° i 20-25 minuter eller tills en kniv som sitter i mitten kommer ut ren. Låt stå i 5 minuter innan du skär.

Ursprungligen publicerad som Zucchini Crescent Pie i Simple & Delicious januari / februari 2008