Zucchini Cranberry Bröd

Ingredienser

• 2 msk smör, mjukad
• 1/2 kopp socker
• 1 stort ägg
• 1-1 / 2 koppar allmjölksmjöl
• 1-1 / 2 teskedar bakpulver
• 1/4 tesked salt
• 3/4 kopp strimlad kucchini
• 2/3 kopp helbärs tranbärsås
• 1/2 kopp hackad valnötter
• 1-1 / 2 teskedar riven apelsinskal

Vägbeskrivning

• I en liten skål, kräm smör och socker. Lägg till ägg; blanda väl. Kombinera mjölet, bakpulver och salt; tillsätt till krämblandning. Vik i kucchini, tranbärsås, valnötter och apelsinzest (smeten blir tjock).
• Överför till 8x4-in. brödspån belagd med matlagningsspray. Baka vid 350 ° i 40-45 minuter eller tills en tandpetare kommer ut ren. Kyl i 10 minuter innan du tar bort från pan till en trådhylla.

Näringsinnehåll

1 skiva: 167 kalorier, 5 g fett (2 g mättat fett), 23 mg kolesterol, 128 mg natrium, 27 g kolhydrat (12 g sockerarter, 1 g fiber), 4 g protein. Diabetiska utbyten: 1-1 / 2 stärkelse, 1 fett. Ursprungligen publicerad som Zucchini Cranberry Nut Bread i matlagning för 2 Winter 2008