Zippy Beef Bake

Ingredienser

• 3/4 pund nötkött
• 1 matsked smör
• 2 medellång kucchini, snitt skivad
• 1/4 pund skivad färsk svamp, skivad
• 2 matskedar skivade gröna lökar
• 1-1 / 2 tsk chilipulver
• 1 tsk salt
• 1/8 tsk vitlökspulver
• 1-1 / 2 koppar kokt ris
• 1 kan (4 uns) hackade gröna chili
• 1/2 kopp gräddfil
• 1 kopp strimlad Monterey Jack ost, uppdelad

Vägbeskrivning

• I en stor stekpanna, koka biff över medium värme tills det inte längre är rosa; dränera. Tillsätt smör, zucchini, svamp och lök; koka och rör om tills grönsaker är ömma. Dränera. Rör i chilipulveret, salt och vitlökspulver. Tillsätt ris, chili, gräddfil och hälften av osten.
• Överför till smörjd 2-qt. bageri strö med resterande ost. Baka, avtäckt, vid 350 ° i 20-22 minuter eller tills osten smälts.

Näringsinnehåll

1/4 vardera: 462 kalorier, 27g fett (15g mättat fett), 109mg kolesterol, 944mg natrium, 23g kolhydrat (3g sockerarter, 2g fiber), 29g protein. Ursprungligen publicerad som Zippy Beef Bake i Quick Cooking juli / augusti 1998