Total tid
Prep: 30 min. Kock: 5 min./batch
Gör
16 latkes
Ingredienser
- 3 medium courgette, strimlad (ca 4-1 / 2 koppar)
- 1 tesked salt, uppdelad
- 2 ägg, slagna
- 1 liten lök, riven
- 1/4 kopp matzo måltid eller torrbrödsmulor
- 1/8 tesked peppar
- Olja för stekning
- Gräddfil, valfritt
Vägbeskrivning
- I en stor skål släng courgette och 1/2 tesked salt; låt stå i 10 minuter. Squeeze courgette torr. Rör i ägg, lök, matzo måltid, peppar och kvarvarande salt.
- I en stor stekpanna, värmeolja över medelvärme. Släpp smeten av matskedar i olja; tryck lätt för att platta. Stek i 2 minuter på varje sida eller tills det är guldbrunt. Servera med gräddfil om så önskas.
Ursprungligen publicerad som Zucchini Latkes i Taste of Home december / januari 2008
Min man, Avi och jag, förbereder dessa läckra latkes med våra barn, Sara, 10 och Yaakov, 5. I år är Sara gammal nog att hjälpa till med att göra latkes (oljan kan bli väldigt het, så var försiktig). Jag serverar min latkes med gräddfil, kesost och äppelmos, plus en sallad på sidan.