Zucchini Lasagne

Ingredienser

• 1 pund magert nötkött (90% magert)
• 1/4 kopp hackad lök
• 1/2 tsk torkad oregano
• 1/2 tsk torkad basilika
• 1/4 tesked salt
• 1/4 tesked peppar
• 1 burk tomatsås
• 1 stort ägg, lätt slagen
• 1 kopp 2% stallost
• 4 medellång zucchini (ca 1-3 / 4 pund)
• 3 msk allmjölksmjöl
• 1 kopp strimlad skummig mozzarellaost
• Ytterligare strimlad mozzarellaost, tillval

Vägbeskrivning

• Förvärm 375 °. I stor stekpanna, koka och smula biff med lök över medelhög värme tills det inte längre är rosa, 5-7 minuter. Rör i kryddor och tomatsås. Koka upp; simma, upptäckt, 5 minuter. Blanda ägg och kockost i en skål.
• Trim ändar av kardborre; skära längdvis i 1/4 tum tjocka skivor. Skiv halvdelen av skivorna i en 13x9-in. bageri skål belagd med matlagning spray; damm med hälften av mjölet. Topp med kockblandning och halva köttsås. Lägg till kvarvarande courgette; damm med kvarvarande mjöl. Sprid med kvarvarande köttsås; strö med 1 kopp mozzarellaost.
• Baka, upptäckt, tills uppvärmd genom, ca 40 minuter. Om så önskas, strö med ytterligare ost. Låt stå 10 minuter före servering.

Näringsinnehåll

1 servering: 273 kalorier, 13 g fett (5 g mättat fett), 92 mg kolesterol, 725 mg natrium, 14 g kolhydrat (6 g sockerarter, 3g fiber), 27 g protein. Diabetiska utbyten: 3 magert kött, 1 stärkelse, 1 fett. Ursprungligen publicerad som Zucchini Lasagne i Country Extra September 1990