Zucchini Italiano

Ingredienser

• 4 koppar tunt skivad zucchini
• Vatten
• 1 pund nötkött
• 1 vitlöksklyfta, malet
• 1/2 kopp hackad lök
• 1 kopp kokt ris
• 1 burk tomatsås
• 1/2 tsk torkad oregano
• 1/2 tesked salt
• 1/4 tesked peppar
• 1 stort ägg, lätt slagen
• 1/2 kopp 4% stugaost
• 1/2 kopp strimlad cheddarost

Vägbeskrivning

• Koka kucchini i kokande vatten i 2 till 3 minuter eller tills det är nästan ömt. Dränera väl avsätta.
• I en stor stekpanna, laga biffen, vitlök och lök över medium värme tills köttet inte längre är rosa; dränera. Rör i riset, tomatsås, oregano, salt och peppar. Koka upp. Sänk värmen; simma, avtäckt, i 10 minuter.
• I en liten skål, kombinera ägg och kockost. Skaka halvdelen av zucchini-skivorna i en smörjd 8-in. kvadratisk bakfat, överlappande skivor om det behövs. Sked köttblandning över zucchini; dollopostostblandning över kött. Överst med kvarvarande korgsskivor.
• Baka, avtäckt, vid 350 ° C i 25 minuter eller tills det värms igenom. Stänk cheddarost runt kanterna; baka 2 till 3 minuter längre eller tills osten smälts.

Näringsinnehåll

1 var: 366 kalorier, 17 g fett (9 g mättat fett), 130 mg kolesterol, 836 mg natrium, 21 g kolhydrat (5 g sockerarter, 2 g fiber), 31 g protein. Ursprungligen publicerad som Zucchini Italiano i Country Ground Beef