Zuppa di Fagioli

Ingredienser

• 2 msk torrbrödsmulor
• 1 matsked riven parmesanost
• 1/4 pund Johnsonville® Ground Mild italiensk korv
• 1 kopp skivad purjolök (endast vit portion)
• 1 medium morot, hackad
• 1 selleri revben, hackad
• 1 msk canolaolja
• 1 vitlöksklyfta, malet
• 2 burkar (15-1 / 2 uns varje) stora nordliga bönor, sköljas och dräneras
• 2 burkar (14-1 / 2 uns) reducerad natrium kycklingbuljong
• 1 burk (14-1 / 2 uns) reducerad nötköttbuljongbuljong
• 1 burk (14-1 / 2 uns) tärnad tomater i sås
• 1 paket (6 uns) färsk baby spinat
• 3 msk hakad färsk basilika
• 2 matskedar malet persilja
• 1/2 tesked salt
• 1/4 tesked peppar

Vägbeskrivning

• I en stor skål, kombinera brödsmulor och ost. Krumble korv över blandningen och blanda väl. Form i 1/2-in. bollar.
• Placera i smörjd 15x10x1-in. bakplåt. Baka vid 350 ° C i 8-10 minuter eller tills juice tömmer sig; dränera och lägga åt sidan.
• I en nederländsk ugn, sautera purjolök, morot och selleri i olja tills det är ömt. Tillsätt vitlök; laga mat 1 minut längre. Rör i bönorna, buljonger, tomater, spenat, basilika, persilja, salt, peppar och reserverade köttbullar. Täck och koka tills spenat är ömt och köttbullar värms genom.

Näringsinnehåll

1 kopp: 141 kalorier, 4 g fett (1 g mättat fett), 6 mg kolesterol, 873 mg natrium, 19 g kolhydrat (3g sockerarter, 5 g fiber), 8 g protein. Ursprungligen publicerad som spenat och vitbönsoppa med köttbullar i Holiday & Celebrations Cookbook 2009