Zucchini Tomat Casserole

Ingredienser

• 6 medellång zucchini, tärningar (ca 6 koppar)
• 4 msk smör, smält
• 2 medelstora tomater, tärningar
• 1 kopp strimlad cheddarost
• 1 kopp kubad processost (Velveeta)
• 1 kopp mjuka brödsmulor
• 2 stora ägg, slagna
• 2 msk torkad malet lök
• 3 msk hakad persilja eller 1 matskedad torkad persilja
• 1 msk gräddad färsk basilika eller 1 tsk torkad basilika
• 1/2 tsk vitlökspulver
• 1/2 tesked salt
• 1/2 tesked peppar

Vägbeskrivning

• I en stor stekpanna, saute courgette i 2 matskedar smör tills skarp-tender dränera väl. I en skål, kombinera de övriga ingredienserna. Rör i zucchini och kvarvarande smör. Överför till en ogreppad 2-qt. bageri. Baka, avtäckt, vid 350 ° i 25-30 minuter eller tills bubbla. Låt stå i 10 minuter före servering.

Näringsinnehåll

1 kopp: 224 kalorier, 16 g fett (9 g mättat fett), 90 mg kolesterol, 527 mg natrium, 12 g kolhydrat (6 g sockerarter, 2 g fiber), 10 g protein. Ursprungligen publicerad som Zucchini Tomat Casserole i Quick Cooking september / oktober 2001