Zucchini Tomatbake

Ingredienser

• 1 medium lök, hackad
• 1 matsked smör
• 3 medellång kucchini (ca 1 pund), strimlad och klappad torr
• 3 medelstora tomater, utsäde och hackad
• 1 kopp strimlad skål med nedsatt fetthalt, uppdelad
• 1/3 kopp nedsatt fet gräddfil
• 1 tesked paprika
• 1/2 tesked salt
• 1/2 tsk vitlökspulver
• 1/4 tesked peppar
• 2 msk strimlad parmesanost

Vägbeskrivning

• I en stor nonstick-stekpanna, sautlök i smör tills det är ömt. Överför till en stor skål. Tillsätt zucchini, tomater, 1/2 kopps Swiss ost, gräddfil och kryddor; blanda väl.
• Överför till en 11x7-in. bageri skål belagd med matlagning spray. Strö med parmesanost och resterande schweizisk ost. Baka, avtäckt, vid 350 ° i 25-30 minuter eller tills grönsaker är ömma.

Näringsinnehåll

1 var: 113 kalorier, 5 g fett (3g mättat fett), 18 mg kolesterol, 321 mg natrium, 9 g kolhydrat (6 g sockerarter, 2 g fiber), 9 g protein. Diabetiska utbyten: 2 grönsaker, 1 magert kött, 1/2 fett. Ursprungligen publicerad som Zucchini Tomatbake i hälsosam matlagning augusti / september 2008