Zucchini-Fyllda Lök

Ingredienser

• 2 medellök
• 1 medium courgette, hackad
• 1/2 tesked olivolja
• 1 vitlöksklyfta, malet
• 1/2 tsk torkad basilika
• 1 matsked smaksatta brödsmulor
• 1 matsked riven parmesanost
• 1/8 tsk salt
• Knippa peppar

Vägbeskrivning

• Skala lök och skära en 1/4-in. skiva från toppen och botten. Häll lök i folie. Baka vid 375 ° i 50 minuter eller tills ömma. Kyl lite. Ta försiktigt bort lökens mitt och lämna en 1/2-in. skal; hugga bort lök.
• I en liten stekpanna, saute courgette i olja i 2 minuter. Tillsätt hackad lök, vitlök och basilika; laga mat 1 minut längre. Ta bort från värmen; rör i brödsmulorna, parmesanost, salt och peppar.
• Stuff i lökskal. Placera i en liten smurt bakfat. Baka, avtäckt, vid 375 ° i 10-15 minuter eller tills guldbrun.

Ursprungligen publicerad som fylld sötlök i Reminisce december / januari 2007