Zucchini Ricotta Bake

Ingredienser

• 2 pund zucchini
• 1 kartong (15 ounces) mager ricottaost
• 1/2 kopp ägg ersättning
• 1/2 kopp torrbrödsmulor, uppdelad
• 5 msk riven parmesanost, uppdelad
• 1 matsked hackad färsk persilja
• 1/4 tsk torkad oregano
• 1/4 tsk torkad basilika
• 1/8 tesked peppar
• 1 burk (28 ounces) köttfri spaghettisås med nedsatt natriumhalt
• 1-1 / 2 koppar strimlad marmarellaost med nedsatt fetthalt

Vägbeskrivning

• Klipp kucchini i längdriktningen i 1/4 in. skivor. Placera i en korg över 1 liter kokande vatten. Täck och ånga i 5-6 minuter eller tills bara ömma. Dränera; klappa torrt.
• I en stor skål, kombinera ricotta, äggbyte, 3 msk brödsmulor, 3 matskedar Parmesan, persilja, oregano, basilika och peppar; avsätta.
• Sprid en tredjedel av spagetti såsen i en 13x9-in. bageri skål belagd med matlagning spray. Strö med 2 matskedar brödsmulor. Skydda med hälften av zucchini, ricotta blandning och mozzarella. Upprepa lager av sås, zucchini, ricotta blandning och mozzarella. Skydda med kvarvarande sås.
• Kombinera kvarvarande smulor och parmesan; strö över toppen. Täck och baka vid 350 ° i 45 minuter. Avslöja; baka 15 minuter längre. Låt stå 15 minuter innan du skär.

Näringsinnehåll

1 bit: 201 kalorier, 9 g fett (0 mättat fett), 21 mg kolesterol, 237 mg natrium, 18 g kolhydrat (0 sockerarter, 3g fiber), 12 g protein. Diabetiska utbyten: 1 stärkelse, 1 kött, 1 fett, 1/2 grönsak. Ursprungligen publicerad som Zucchini Ricotta Bake i Quick Cooking maj / juni 2000