Zucchini Pork Dinner

Ingredienser

• 3/4 pund fläskkotlett, kubad
• 2 matskedar vegetabilisk olja
• 1 stor lök, hackad
• 2 vitlöksklyftor, malet
• 1 burk tomatjuice
• 1/2 tsk torkad rosmarin, krossad
• 1/2 tsk torkad oregano
• 1/2 tesked salt
• Knippa cayennepeppar
• 3 medellång zucchini, halverad och skuren i 1/2-tums skivor
• Varma kokta nudlar

Vägbeskrivning

• I en stekpanna över medelvärme, koka fläsk i olja tills den är brunad, ca 5 minuter. Tillsätt lök och vitlök. koka i 5 minuter eller tills lök är ömt. Tillsätt tomatjuice och kryddor; simma, avtäckt, i 5 minuter. Lägg till kucchini; koka och rör om tills det är skarpt, ömt, ca 5 minuter. Servera över nudlar.

Näringsinnehåll

1 vardera: 155 kalorier, 8 g fett (2 g mättat fett), 33 mg kolesterol, 444 mg natrium, 8 g kolhydrat (5 g sockerarter, 2 g fiber), 14 g protein. Ursprungligen publicerad som Zucchini Pork Dinner i Country Woman januari / februari 1997