Zucchini Pizza

Ingredienser

• 3 koppar strimlad kucchini
• 3 stora ägg, väl slagna
• 1/3 kopp allmjölksmjöl
• 1-1 / 2 tsk torkad oregano, uppdelad
• 1 tsk torkad basilika, uppdelad
• 1/4 tesked salt
• 1 kopp skivad mogen oliver
• 2/3 kopp skivad gröna lök med toppar
• 1/2 kopp hackad grön paprika
• 2 koppar strimlad skummig mozzarellaost
• 2 till 3 medelstora tomater, skalade och tunt skivad

Vägbeskrivning

• Tryck överflödig vätska från kucchini och lägg i en skål. Tillsätt ägg, mjöl, 1/2 tsk oregano, 1/2 tsk basilika och salt; blanda väl. Sprid jämnt över botten av en smurt 13-in. x 9-in. bageri.
• Baka vid 450 ° C i 8-10 minuter. Avlägsna från ugnen och kyla på ett trådstativ. Minska värmen till 350 °. Stänk zucchini skorpe med oliver, gröna lök, grön paprika, ost och kvarvarande oregano och basilika. Täck med tomatskivor.
• Baka i 25-30 minuter eller tills ost är bubbla. Kyl på trådstället 5 minuter innan du skär.

Näringsinnehåll

1 var: 166 kalorier, 10 g fett (5 g mättat fett), 102 mg kolesterol, 355 mg natrium, 10 g kolhydrat (3g sockerarter, 2 g fiber), 10 g protein. Ursprungligen publicerad som Zucchini Pizza i Bountiful Harvest Cookbook