Zucchini Picadillo Sandwich

Ingredienser

• 1/2 pund nötkött
• 1/4 pund Johnsonville® Ground Mild italiensk korv
• 1/4 kopp hackad lök
• 2 vitlöksklyftor, malet
• 1 burk (14-1 / 2 uns) tärnade tomater, undrained
• 1 medium courgette, tärnad
• 1 kopp okokt omedelbart ris
• 3/4 kopp vatten
• 1/2 tsk torkad basilika
• 1/2 tesked salt
• 8 mjöl tortillor (8 tum)

Vägbeskrivning

• I en stor stekpanna över medelvärme, brunt nötkött, korv, lök och vitlök. dränera. Tillsätt tomater, zucchini, ris, vatten, basilika och salt; koka tills ketchup och ris är ömma, ca 10 minuter.
• Under tiden bildar åtta 3-in. bollar av aluminiumfolie; placera på en bakplåt. Drapa en mjöl tortilla över toppen av varje boll; säkra sidor med tandpetare för att bilda ett skal.
• Baka vid 400 ° i 8-10 minuter eller tills det är fast. Ta bort tandpetare; placera skal på plattor. Fyll med zucchini-blandning; servera varma. Zucchini-blandning kan också serveras som ett dopp med tortillakorr.

Näringsinnehåll

1 vardera: 313 kalorier, 11 g fett (3g mättat fett), 30 mg kolesterol, 580 mg natrium, 39 g kolhydrat (3g sockerarter, 1 g fiber), 14 g protein. Ursprungligen publicerad som Zucchini Picadillo Sandwich i Smak av Hem juni / juli 1997