Zucchini Patties med Dill Dip

Ingredienser

• 3/4 kopp gräddfil
• 2 msk hakad färsk dill
• 1 tesked citronsaft
• 1/8 tsk salt
• 1/8 tesked peppar
• 2-1 / 2 koppar strimlad kucchini
• 1 kopp kryddat brödsmulor
• 1 tsk skaldjur krydda
• 1/4 tsk vitlökspulver
• 1 stort ägg, lätt slagen
• 2 msk smör smält
• 1 stor morot, hackad
• 1/4 kopp finhackad lök
• 1/4 kopp allmjölksmjöl
• 1/2 koppoljaolja

Vägbeskrivning

• För dip, i en liten skål, kombinera de första fem ingredienserna. Täck och kyld tills servering.
• Lägg courgette i en kolv för att dränera; pressa för att ta bort överskottsvätska. Pat torr; avsätta.
• I en stor skål, kombinera brödsmulorna, skaldjursmedel och vitlökspulver. Rör i ägg och smör tills blandat. Tillsätt morot, lök och zucchini.
• Placera mjöl i en grund skål. Form zucchini blandning i 24 små patties; kappa med mjöl.
• Värm olja i en stor stekpanna; steka patties, några i taget, i 3-4 minuter på varje sida eller till lätt brunad. Tappa på pappershanddukar. Servera med dip.

Näringsinnehåll

1 1 patty med 1-1 / 2 tesked dip: 93 kalorier, 8 g fett (2 g mättat fett), 12 mg kolesterol, 126 mg natrium, 5 g kolhydrat (1 g sockerarter, 0 fiber), 2 g protein. Ursprungligen publicerad som Zucchini Veggie Cakes med Cool Dill Dip i smak av hem februari / mars 2008