Theveggiepizza

Zucchini Pasta

Zucchini Pasta / smårätter
Total tid
Prep / Total tid: 25 min.
Gör
6 portioner

Ingredienser

  • 8 uns okokt linguine
  • 4 koppar grovkrossad kucchini (ca 3 medium)
  • 4 tsk olivolja
  • 2 vitlöksklyftor, tunt skivad
  • 1/4 kopp fettfri vanlig yoghurt
  • 3/4 kopp strimlad cheddarost med reducerad fetthalt
  • 3/4 tsk salt
  • 1/4 tesked peppar

Vägbeskrivning

  • Cook linguine enligt paketets anvisningar. Töm courgetten i en sikt eller kolsyrare och kläm för att ta bort överskottsvätska. Pat torr.
  • I en stor nonstick-stekpanna, saute courgette i olja i 2 minuter. Tillsätt vitlök; Skaka 1-2 minuter längre eller tills ketchup är ömt. Överför till en stor skål. Tillsätt yoghurt, ost, salt och peppar. Avloppslinguin; lägg till zucchini blandning och kasta till kappa.
Näringsinnehåll
3/4 kopp: 219 kalorier, 7 g fett (3g mättat fett), 10 mg kolesterol, 395 mg natrium, 32 g kolhydrat (4 g sockerarter, 2 g fiber), 10 g protein. Diabetiska utbyten: 1-1 / 2 stärkelse, 1-1 / 2 fett, 1 grönsak. Ursprungligen publicerad som Linguine med Zucchini sås i hälsosam matlagning april / maj 2009
Recept Kommentar:

Smaken av den här rika och krämiga zucchinipastaen får folk som är övertygade om att den inte är låg fetthalt, men det är! Garlicky och färskt smaksatt, det här blir en träff. -Maria Regakis, Somerville, Massachusetts