Zucchini Pasta gryta

Ingredienser

• 1 kopp tärnad kucchini
• 1/2 kopp tärnad grön paprika
• 1/2 kopp tärad söt röd peppar
• 1/4 kopp tärnad lök
• 2 matskedar vegetabilisk olja
• 1/4 kopp Italiensk-kryddat torrbrödsmulor
• 1/4 tesked salt
• 1/8 tesked peppar
• 1 kopp kokad tricolor spiralpasta
• Grated Parmesanost, valfritt

Vägbeskrivning

• I en liten stekpanna, sauta grönsaker i olja tills öm, ca 7 minuter. Rör i brödsmulorna, salt och peppar; laga i 2-3 minuter. Ta bort från värmen; rör om pasta. Häll i en smurt 1-qt. bageri. Strö med parmesanost om så önskas. Baka, avtäckt, vid 375 ° i 10 minuter eller tills det värms igenom.

Näringsinnehåll

1 kopp: 305 kalorier, 15 g fett (0 mättat fett), 1 mg kolesterol, 668 mg natrium, 37 g kolhydrat (0 sockerarter, 0 fiber), 7 g protein. Diabetiska utbyten: 3 fett, 2 stärkelse, 1 grönsak. Ursprungligen publicerad som Zucchini Pasta Casserole i Reminisce Extra April 1997