Theveggiepizza

Zucchini con Carne

Zucchini con Carne / Stovetop - en maträtt
Total tid
Prep: 10 min. Koka: 1-3 / 4 timmar
Gör
8-10 portioner

Ingredienser

  • 1-1 / 2 pounds biffsteg kött, skuren i 1-tums kuber
  • 1/4 kopp allmjölksmjöl
  • 2 matskedar vegetabilisk olja
  • 1-1 / 2 koppar vatten
  • 2 vitlöksklyftor, malet
  • 1 tsk salt
  • 1/2 tesked peppar
  • 4 stora courgetter, skuren i bitar
  • 2 koppar helkornsmjöl
  • 1 medium lök, skuren i kilar
  • 2 burkar (4 ounce varje) hackade gröna chilies, undrained
  • Strimlad Monterey Jack ost
  • Värmd mjöl tortillas, tillval

Vägbeskrivning

  • Kasta nötkött med mjöl tills det är belagt. I en nederländsk ugn över medium värme, brunt nötkött i olja.
  • Tillsätt vatten, vitlök, salt och peppar; koka upp. Sänk värmen; täck och simma i 1 timme och 15 minuter eller tills köttet är ömt. Tillsätt zucchini, majs, lök och chili; koka upp.
  • Sänk värmen; täck och simma i 20-30 minuter eller tills grönsakerna är ömma. Strö över ost och servera med tortillor om så önskas.
Näringsinnehåll
1 kopp: 196 kalorier, 8 g fett (2 g mättat fett), 42 mg kolesterol, 319 mg natrium, 17 g kolhydrat (4 g sockerarter, 3g fiber), 16 g protein. Ursprungligen publicerad som Zucchini Con Carne i land augusti / september 1999
Recept Kommentar:

Bo i landet av gröna chili och heta paprika, min familj har vuxit för att älska smakerna i sydvästra. Vi har nu en tradition att köpa 50 pund chili varje år och rosta dem på grillen. Det håller oss lager för året.