Theveggiepizza

Zucchini Cobbler

Zucchini Cobbler / Potluck / Crowd (12 eller mer)
Total tid
Prep: 35 min. Bake: 35 min.
Gör
16-20 portioner

Ingredienser

  • 8 koppar hackad fröskalad zucchini (från ca 3 pund)
  • 2/3 kopp citronsaft
  • 1 kopp socker
  • 1 tsk jord kanel
  • 1/2 tsk jordnötspadda
  • SKORPA:
  • 4 koppar allmjölksmjöl
  • 2 koppar socker
  • 1-1 / 2 koppar kallt smör, kuberat
  • 1 tsk jord kanel

Vägbeskrivning

  • I en stor kastrull över medium låg värme, koka och rör zucchini och citronsaft i 15-20 minuter eller tills ketchup är ömt. Tillsätt socker, kanel och muskotnöt laga mat 1 minut längre. Ta bort från värmen; avsätta.
  • För skorpa, kombinera mjöl och socker i en skål; skär i smör tills blandningen liknar grova smulor. Rör 1/2 kopp i zucchini-blandning. Tryck hälften av kvarvarande jordskorpsmix i en smurt 15x10x1-in. bakplåt. Sprid kucchini över toppen; smula resterande korstblandning över zucchini. Strö med kanel.
  • Baka vid 375 ° i 35-40 minuter eller tills gyllene och bubbla.
Näringsinnehåll
1 stycke: 337 kalorier, 14 g fett (9 g mättat fett), 37 mg kolesterol, 141 mg natrium, 51 g kolhydrat (31 g sockerarter, 1 g fiber), 3g protein. Ursprungligen publicerad som kucchini Cobbler i Reminisce juli / augusti 1996
Recept Kommentar:

Denna skomakare är min överraskning dessert! Ingen gissar någonsin att den "hemliga ingrediensen" är zucchini. Alla säger att det smakar som äpplen. Det är kul att göra en pottluckskväll eller att tjäna en folkmassa. Receptet har efterfrågats gång på gång i mitt hus, och jag är alltid glad över att göra det. -Joanne Fazio, Carbondale, Pennsylvania

Toppartiklar