Total tid
Prep: 20 min. + chilling Kok: 45 min. + kylning
Gör
ca 3-1 / 2 koppar
Ingredienser
- 2 pund liten zucchini
- 1 tårta äpple, skalade
- 1 medium lök
- 1 grön paprika
- 1 vitlöksklyfta, malet
- 1-1 / 2 koppar packat brunt socker
- 1 kopp vinäger
- 1 burk (2 uns) hackade pimientos, dränerade
- 1 matsked färsk gingerroot
- 1 matsked Dijon senap
- 1/4 till 1/2 tesked krossad rödpeppar flingor
- 1/2 tesked salt
Vägbeskrivning
- Skala zucchini och kassera några stora frön; hugga i små bitar (ca 5 koppar). Finsnipa äpple, lök och grön paprika. placera i en holländsk ugn tillsammans med korg och resterande ingredienser.
- Koka upp. Minska värmen och simma, avtäckt, över medium värme tills tjock, ca 45-55 minuter, omröring ofta. Häftigt. Skaka in i burkar; täck och kyl.
Näringsinnehåll
1/4 kopp: 112 kalorier, 0 fett (0 mättat fett), 0 kolesterol, 124 mg natrium, 28 g kolhydrat (26 g sockerarter, 1 g fiber), 1 g protein. Ursprungligen publicerad som Zucchini Chutney i Country Extra September 1992
Det verkar alltid vara en glut av kucchini ... med varje trädgårdsmästare har mer än han eller hon kan använda! Så jag har spenderat mycket tid på att leta efter olika användningsområden för zucchini. En dag tänkte jag på min hemlagade chutney och bestämde mig plötsligt för att använda zucchini i den. Nu serverar vi det med nästan vad som helst - korv, rostbiff, kyckling, som smörgåspridning - du heter det.